Kuih Lapis Seri Wangi

Sumber Resepi: C&P Yatie @ Sinar Kehidupanku

Bahan:-
Loyang 8 inci

Bahan A:-
2 cawan tepung betas
1 cawan tepung gandum
2 sudu besar tepung jagung
1 sk garam
2 cawan santan pekat

Bahan B:-
1 1/4 cawan gula pasir
1 cawan santan pekat
2 cawan santan cair
2 helai daun pandan - disimpul (ganti 1 sk pandan paste)

Bahan C:-
3 sudu besar serbuk koko*
4 sudu besar air suam untuk bancuh koko* - boleh ganti dengan 1 sudu besar coklat emulco
Pewarna hijau, perasa pandan

Caranya:-
1. Masak bahan B hingga larutkan, biarkan suam sedikit.
2. Sementara itu satukan semua bahan A di dalam mangkuk dan gaul rata, ketepikan dulu.
3. Masukkan bahan B ke dalam bahan A dan gaul rata, kemudian tapiskan.
4. Bahagikan pada 2 bahagian. Satu bahagian letak pewarna hijau/perisa pandan dan satu lagi letak bancuhan koko/coklat emulco.
5. Panaskan pengukus dan balut penutupnya dengan kain
6. Sementara itu sapukan minyak di sekeliling loyang dan alas dengan plastik di dasarnya.
7. Apabila air dah mendidih, letak loyang tadi dan panaskan sebentar.
8. Masukkan adunan koko 1 cawan dan kukus selama 5 minit.
9. Setelah itu lapis pula adunan hijau selama 5 minit juga dan sederhana sehingga habis adunan.
10. Lapisan akhir sekali kukus selama 20 minit. Bila dah siap, angkat dan sejukkan. 11. Kuih benar2 sejuk barulah cantik dipotong. Gunakan pisau plastik supaya licin potongannya.