Ikan Goreng Bersambal Istimewa

Sumber Resepi: C&P Yatie @ Sinar Kehidupanku

Bahan:-
3 ekor ikan kembung/selar
Sedikit garam
Serbuk kunyit

Bahan Untuk Sambal:-
4 biji cili hijau
1 biji cili merah
Beberapa cili padi
1/2 kuntum bunga kantan (kalau x de ganti daun limau purut tapi tak perlu kisar)
5 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
Daun ketumbar ~ dihiris halus

Garam
2 sudu besar sos ikan
Sedikit gula
1 sudu air perahan limau nipis

Caranya:-
1. Lumurkan ikan dgn garam dan serbuk kunyit.
2. Goreng hingga garing dan ketepikan.
3. Blend kesemua bahan2 utk sambal kecuali daun ketumbar dan garam.
4. Panaskan minyak dan masukkan bahan2 yg diblend.
5. Goreng hingga garing dan pecah minyak.
6. Masukkan daun limau purut dan daun ketumbar.
7. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
8. Padamkan api dan masukkan jus limau nipis.
9. Kacau rata dan tuangkan sambal atas ikan yang dah siap digoreng.

Burger Roti John

Sumber Resepi: ChefKeknis

Bahan:-
Roti burger (sbb x jumpa roti hot dog so guna roti burger je)
Telur
Cheese (Parmesan)
Daging kisar
Rempah kari
Garam dan lada hitam secukup rasa

Caranya:-
1. Belah roti burger/ hot dog dan sapukan mentega.
2. Panaskan grill dan susun roti di atas panggang tersebut.
3. Campurkan daging kisar ke dalam mangkuk dan gaulkan bersama telur.
4. Masukkan rempah kari, garam dan sedikit lada hitam.
5. Gorengkan semua bahan tadi dia atas grill yang telah disapukan mentega.Taburkan cheese. Setelah bahan agak masak, letakkan roti john tadi di atas bahan tersebut.
6. Setelah masak sapukan mayonis dan sos cili. Sedia untuk dihidang.

Sambal Kari Udang

Sumber Resepi: Instagram @duniaresepi

Bahan:-
1 kg udang dibuang kepala dan dibersihkan
1 labu bawang besar dihiris
2 tangkai lada merah dihiris
4 sudu besar rempah kari
1 biji tomato dipotong panjang
2 keping asam gelugor
1 pokok daun bawang dipotong 1 inci panjang ( x da)
1 pelepah daun kari
Sedikit air
Sedikit serbuk kunyit, garam dan gula
Minyak untuk menggoreng

Bahan Untuk Dikisar:-
4 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia

Caranya:-
1. Udang digaul dengan garam dan gula. Kemudian digoreng sebentar. Angkat Dan toskan.
2. Tumis daun kari. Masukkan bahan2 yang dikisar bersama serbuk kari. Masukkan sedikit air untuk mengelakkan kari dari hangus.
3. Apabila telah garing, masukkan pull asam keping, garam dan gula.
4. Masukkan udang tadi, beserta tomato dan lada merah yang telah dihiris tadi.
5. Gaul rata dan boleh diangkat.

Pasta Spirals Fusion

Sumber Resepi: C&P Mat Gebu @ Dapur Tanpa Sempadan

Bahan:-
200 gm spaghetti angle hair (Cik Na tukar pasta spirals)
4 batang crab stick, dikerat 4 setiap satu (x letak)
1/3 cawan isi udang
1 genggam hirisan kobis
4 keping cendawan shitake segar, cuci dan hiris nipis
1 camca besar penuh cili kisar
1 kiub pati ayam
1/2 camca besar sos tiram
Garam dan gula secukup rasa
2 helai bay leaf
1 biji bawang besar size sederhana*
3 ulas bawang putih*
1 biji tomato merah* (*dikisar halus)
Minyak zaitun untuk menumis
Hirisan daun bawang, untuk hiasan
Hirisan cili merah, untuk hiasan
Bawang goreng, untuk hiasan

Caranya:-
1. Rebus spaghetti/spirals dalam air mendidih bergaram hingga lembut. Tos dan gaul dengan sedikit minyak zaitun. Crabstick dikerat 4 setiap satu. Ketepikan.
2. Panaskan minyak zaitun dalam kuali, tumis bahan kisar hingga harm, masukkan bay leaf dan cili kisar. Tumis hingga terbit minyak. Tambah kiub ayam, kacau Dan masukkan udang dan cendawan serta sos tiram, tambah garam secukup rasa Dan sedikit gula. Masak sekejap.
3. Masukkan spaghetti/spirals tadi dan gaul rata. Tambah kobis dan kacau hingga mesra. Biar hingga kobis lembut. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan cili merah, daun bawang Dan bawang goreng sebelum dihidangkan. Cik Na malas x letak pun hiasan.

Vanilla Cup Cake

Sumber Resepi: C&P Azie @ Azie Kitchen

Bahan:-
150 gm mentega
185 gm tepung naik sendiri
150 gm gula kastor
1/2 sudu teh soda bikarbonat
3 biji telur
1 sudu teh vanilla

Untuk Icing:-
100 gm mentega
200 gm gula icing
2 sudu teh air panas
1 sudu teh esen vanilla
Chocolate rice untuk tabur

Caranya:-
1. Pukul butter dengan gula hingga kembang.
2. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan esen vanilla.
3. Masukkan tepung yang dicampur dgn soda bikarbonat. Adun sebati.
4. Susunkan kertas kek cawan ke dalam acuan. Masukkan adunan hingga 3/4 penuh.
5. Bakar selama 10 minit dgn suhu 180°C.

Untuk Icing:-
1. Pukul mentega dgn gula hingga kembang.
2. Masukkan esen dan air panas. Pukul lagi hingga putih dan berkrim.
3. Sapukan icing atas kek. Pastikan kek betul2 sejuk sebelum diletakkan icing.
4. Kemudian bolehlah ditabur manik atau choc rice.

Ayam Phat Phet

Sumber Resepi: Azie @ Azie Kitchen

Bahan:-
Ayam (Cik Na goreng dulu)
1 batang serai (titik)
4 helai daun limau purut
Asam keping
Garam Dan gula

BahanKisar :-
2 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
1/2 inci halia
2 batang serai
Cili padi (ikut suka kepedasan)

Caranya:-
1. Tumis bahan kisar hingga wangi dan kering.
2. Masukkan sedikit air, masukkan ayam, serai titik dan lain2 bahan.
3. Dimasak hingga ayam masak.
4. Masukkan gula dan garam.
5. Kepekatan ikut suka. Jika ingin berkuah masukkan air.

Ayam Masak Halia

Sumber Resepi: C&P Yatie @ Sinar Kehidupanku

Bahan:-
500 gm ayam (potong kecil dan basuh bersih)
3 sb sos tiram*
1/2 cawan air*
1 sk tepung jagung* 
1 sk serbuk lada hitam*
(* bancuh)
1 pokok daun bawang (potong pendek) - x letak sbb x da
1 biji tomato (belah 4)-ganti dengan tomato cherry
1/2 batang carrot (potong kecil)
Minyak
Garam dan sedikit gula

Bahan Hiris:-
5 cm halia
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 tangkai cili merah
4 tangkai cili padi merah

Caranya:-
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan hiris sehingga layu
2. Masukkan ayam dan kacau rata. Masukkan air dan tutup.
3. Masakkan ayam sehingga lembut. Masukkan carrot dan gaul sebati.
4. Masukkan bancuhan tepung jagung,serbuk  lada hitam dan sos tiram. Biarkan hingga pekat.
5. Masukkan tomato dan daun bawang. Kacau rata dan hidangkan.

Daging Masak Ala Kaprau

Sumber Resepi: C&P Azlita @ Masam Manis

Bahan:-
250 gm daging batang pinang dihiris nipis (atau ayam)
2 sudu besar paste tom yam
Cili api diketuk2-ikut kepedasan
2 labu bawang besar-dibelah 8 dan dicerai2kan
1 sudu besar kicap manis
1 sudu besar sos cili
Daun selasih-x letak
Capsicum hijau-ni tambah

Caranya:-
1. Perap daging yang telah dihiris bersama 2 sudu paste tom yam selama 1/2 jam.
2. Kemudian tumis 1 labu dulu bawang besar yang telah dikerat 8.
3. Kemudian masukkan cili api yang telah ditumbuk kasar.
4. Setelah agak garing, masukkan hirisan daging yang telah diperap dan goreng hingga daging kecut.
5. Kemudian masukkan kicap manis dan sos cili dan terus goreng.
6. Masukkan daun selasih yang telah dipetik2, dicuci dan toskan.
7. Kemudian masukkan juga baki 1 labu bawang besar dan capsicum.
8. Setelah bawang besar layu, padamkan api dan hidang.

Buttery Orange Cake

Sumber Resepi: C&P Yatie @ Sinar Kehidupanku

Bahan:-
250 gm butter (dilembutkan)
2 sudu besar parutan kulit oren (Cik Na pun ikut Kak Yatie letak 1 sb je)
330 gm gula castor (Cik Na guna 250 gm jugak mcm Kak Yatie)
4 biji telur
225 gm tepung naik sendiri
75 gm tepung gandum
180 ml orange juice (Cik Na guna air twister)
1 sudu kecil ovallate

Caranya:-
1. Pukul butter, gula dan ovallate serta kulit oren sehingga kembang.
2. Masukkan telur dan pukul lagi.
3. Masukkan tepung diselang-selikan dengan orange juice. Pukul rata.
4. Isi dalam loyang (Cik Na guna loyang bulat 10 Inc) yang telah dialas kertas dan digris. Bakar 1 jam.

# Orange juice Kak Yatie guna air bancuhan sunquick oren.
# Utk hasilkan kek marble, bahagi adunan dengan campuran 1 bahagian dgn 1 sudu teh coklat emulco dan sedikit pewarna coklat.
# Lapiskan satu persatu adunan secara berselang seli hingga habis barulah dibakar.

Apam Yogurt

Sumber Resepi: C&P Azlita @ Masam Manis

Bahan:-
2 cawan gula castor *kurangkan
1 sdt ovallate
2 cawan tepung gandum
1 cawan yogurt asli
2 biji telur
1/2 sdt double action baking powder
1 sdt serbuk koko
1 sdt pes coklat

Caranya:-
1. Campur semua bahan di atas dalam mixer.
2. Pukul sampai adunan menjadi pekat, pucat warnanya *guna high speed. Adunan menjadi pekat seakan-akan yogurt.
3. Asingkan sedikit daripada adunan putih ke dalam cup muffin 3/4 cup, sudukan sedikit adunan coklat atasnya.
4. Kukus dengan api kuat, pastikan kukusan sudah betul2 panas baru letakkan kuih tadi. Kukus lebih kurang 15 minit adunan yang masak akan mekar tersenyum.
5. Sejukkan dan simpan dalam bekas tertutup.

* Pes coklat, serbuk koko boleh diganti dengan apa bahan lain jika inginkan kelaian contoh jem atau filling Dan pewarna kesukaan.

* Pastikan menggunakan api yang besar semasa memasak air kukusan Dan pastikan juga air kukusan benar2 telah mendidih sepenuhnya barulah diletakkan apam untuk mendapatkan apam yang mekar.

* Penutup kukusan juga hendaklah dibalut dgn towel atau kain supaya air tidak menitis atas apam.

Vietnamese Spicy Lemongrass Chicken

Sumber Resepi: C&P Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:-
3 keping isi ayam - potong size kecil2..Cik Na pun mcm Ummi guna je semua part ayam
3 sb gula (Cik Na kurangkan 2 sudu je sbb takut manis)
2 sb minyak masak
3 sb sos ikan
3 batang serai - diketuk
1 sb cuka
1 sb sos tiram
1 biji bawang besar - dipotong dadu
Cili merah dan cili hijau - dipotong menyerong (Cik Na tambah cili padi nak pedas lagi)

Caranya:-
1. Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan gula dan biarkan sebentar hingga gula bertukar warna agak gelap.
2. Masukkan ayam dan bawang.
3. Lepas 5 minit, masukkan serai dan lada. Perlahankan api.
4. Masukkan bahan2 lain dan gaul biar seketika. Jika kering masukkan sedikit air.
5. Rasa dan adjust apa2 yang terkurang. Hidang panas2 dengan nasi putih.

Baked Lasagna

Sumber Resepi: C&P Yatie @ Sinar Kehidupanku

Bahan:-
(A) Lasagna
12 keping lasagna
Air secukupnya untuk merebus lasagna
Sedikit minyak zaitun
Sedikit garam

(B) Sos Merah
1 botol sederhana sos spaghetti Prego (traditional sauce)
2 cawan daging cincang
1 cawan sos tomato
2 keping daun bay/dried bay leaves
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih

(C) Sos Putih
2 sudu besar minyak zaitun
2 sudu besar tepung gandum
700 ml susu segar
4 keping sliced cheddar cheese
1 sudu teh serbuk lada hitam

(D) Topping
Parutan mozarella cheese

Caranya:-
(A) Lasagna
1. Panaskan air, minyak zaitun dan garam hingga mendidih.
2. Masukkan lasagna dan rebus hingga empuk.
3. Angkat dan toskan.
4. Asingkan biar tidak melekat antara satu sama lain.

(B) Sos Merah
1. Sediakan periuk/kuali. Letak sedikit minyak dan tumiskan bawang putih dan bawang besar yang dicincang.
2. Masukkan daging cincang tadi dan masukkan kesemua bahan dan gaul sebati.
3. Masak hingga mendidih dan daging masak dan agak pekat. Ketepikan dan sejukkan.

(C) Sos Putih
1. Panaskan mentega/minyak dengan api perlahan, masukkan tepung gandum dan gaul sebati kejap.
2. Masukkan susu segar, sliced cheddar cheese dan serbuk lada hitam. Kacau hingga adunan sedikit pekat dan berkilat.
3. Angkat dan ketepikan.

Cara Melapis:-
1. Masukkan/susun 3 keping lasagna ke dalam loyang/casserol tahan panas (sapu sedikit butter pada loyang).
2. Sudukan separuh adunan sos merah ke atas lasagna dan ratakan.
3. Sendukkan sos putih pula ke atas sos merah tadi.
4. Taburkan parutan mozarella cheese.
5. Ulang step 1,2,3 dan 4 hingga penuh bekas dan sehingga habis.
6. Taburkan sedikit daun parsley kering di atasnya.
7. Bakar lasagna pada suhu 160°C selama 35-40 minit atau hingga permukaannya nampak keemasan.
(Lebih enak dimakan ketika panas atau dihidang suam. Boleh juga dipanaskan dengan microwave sebelum dihidangkan).

Sotong Goreng Tom Yam

Sumber Resepi: Chef Hanieliza - Buku 1 Hari 1 Resepi
.
Bahan A:-
500 gm sotong
3 helai daun limau purut (dikoyak)
3 biji cili merah
3 batang serai (diketuk)
1 labu bawang besar (dimayang)
3 sudu makan jus limau nipis ataupun limau kasturi
5 tangkai daun ketumbar (x letak)
2 biji tomato (dipotong 4)
2 sudu makan minyak masak
Garam secukup rasa

Bahan B (Ditumbuk):-
8 biji cili padi
2 biji cili merah
3 biji bawang merah
3 ulas bawang putih

Caranya:-
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang ditumbuk sehingga wangi.
2. Masukkan sotong kemudian gaul rata. Gunakan api yang perlahan.
3. Masukkan daun limau purut, serai dan bawang besar. Tutup api.
4. Masukkan tomato, jus limau, cili merah dan garam. Kemudian kacau rata.
5. Angkat dan taburkan dengan daun ketumbar yang dipotong.
6. Sedia dihidangkan.

Nasi Goreng Pedas

Sumber Resepi: C&P Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:-
3 mangkuk nasi putih
200 gm daging - dipotong kecil, digaul dengan sedikit bawang putih, serbuk kunyit dan halia yang ditumbuk, rebus hingga empuk dan kering airnya
10 batang kacang buncis (boleh jugak letak kacang panjang)
1 batang lobak merah - dihirs halus (x letak)
1 kiub pati ayam
2 sudu besar sos tiram
3 sudu besar kicap cair
Garam secukup rasa
Minyak untuk menggoreng
Minyak untuk menggoreng nasi.

Bahan Ditumbuk:-
6 tangkai cili merah
10 tangkai cili padi
8 biji bawang merah
5 ulas bawang putih

Caranya:-
1. Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bahan tumbuk hingga naik bau dan kekuningan.
2. Masukkan daging yang telah empuk tadi dan tambah kicap cair serta sos tiram.  Kacau rata.
3. Masukkan lobak merah dan kacang buncis. Kacau sebentar.
4. Masukkan nasi putih dan kacau rata dan masukkan garam secukup rasa. Kacau gaul rata2 hingga nampak nasi berasap. Tutup api dan hidangkan.