Spaghetti Olio Dengan Ayam

Sumber Resepi: Instagram @resepisedap

Bahan: 

200g spaghetti (Cik Na guna spaghettini, rebus dan toskan)

6 biji black olive (x da)#

6 biji green olive (x da)#Cik Na ganti traffic light capsicum

15 biji jeruk capers (pun x da)#

1 keping dada ayam, didadu*

2 ulas bawang putih, tumbuk lumat*

1/2 camca teh serbuk lada hitam*

(* disatukan dan perap sekejap)

1 biji terung saiz sederhana, dipotong kiub, rendam (x letak)

1 biji bawang holland, didadu

3 ulas bawang putih, cincang halus

4 biji cili padi thai merah, cincang halus

Garam secukup rasa

Parsley, dicincang untuk hiasan

Minyak zaitun untuk menumis

Caranya:

1. Panaskan minyak zaitun dalam non-stick pan atau kuali. Tumis bawang putih dan bawang holland hingga layu. Masukkan cili padi dan ayam. Kacau rata dan masak ayam hingga ayam berubah warna. Tambah terung dan goreng terung sekejap.

2. Masukkan green olive, black olive dan jeruk capers, kacau rata2. Tambah spaghetti dan gaul hingga sebati. Perasakan dengan sedikit garam. Masak sekejap dan rasa, jika ok boleh matikan api. Tabur cincangan parsley sebelum dihidangkan.

Ayam Goreng Cili Halia Masam

Sumber Resepi: Instagram @duniaresepi

Bahan:-

1/4 ekor ayam (potong garam kunyit & goreng) ketepikan

3 biji bawang merah (sederhana besar)

2 biji bawang putih

1 inci halia

1/2 inci belacan

4 biji lada merah

6 biji cili padi

1 atau 2 asam keping

1 sudu teh sos tiram

1 sudu teh cuka

1 sudu teh sos ikan

1 batang serai diketuk

Hirisan bawang besar 

Minyak untuk menggoreng

Garam gula/gula merah (jika suka)

Caranya:-

1. Kupas & blend (boleh juga kalau tumbuk jangan lumat sangat) bawang merah/putih, halia, cili padi, lada merah & belacan.

2. Masukkan dalam minyak yang dipanaskan (api sederhana) goreng hingga naik bau. 

3. Masukkan sedikit air supaya tak kering sangat sambil masukkan garam, kacau sekejap & masukkan gula 1/2 sudu teh saja & sedikit saja gula merah (Cik Na x letak dua2 jenis gula sbb x suka).

4. Masukkan sos ikan, sos tiram, asam keping, cuka dan serai yang diketuk tadi.

5. Goreng sampai naik bau. Kalau kering sangat letakkan air sedikit mengikut keadaan.

6. Masukkan ayam dengan hirisan bawang besar. Gaul sehingga bawang tu layu & boleh padamkan api.

Sambal Ikan Bilis Kentang Cili Padi

Sumber Resepi: Instagram @duniaresepi

Bahan:-
Kentang (gaul kunyit & goreng)
Ikan bilis (goreng)
Cili padi*
Bawang merah*
Bawang putih*
Belacan*
Bawang besar potong bulat
Air asam jawa
Garam

Caranya:-
1. Kisar atau tumbuk bahan2 bertanda* (kasar2 pun x pe)
2. Tumis bahan yang ditumbuk guna minyak goreng kentang dan ikan bilis tadi.
3. Masukkan air asam jawa dan goreng sampai garing.
4. Masukkan bawang yang dipotong bulat tadi. Rasakan dengan garam.
5. Bila sambal dah sejuk sikit baru masukkan kentang dan ikan bilis. Gaul rata.

Pau Gebu Dan Lembut

Sumber Resepi: Facebook/Resepi Sheila Rusly

Bahan:-
1 kg tepung high protein
1 packet yis mauripan
1/2 cawan gula pasir
2 1/2 cawan air suam. Boleh tambah kalau tak cukup lembut
1/2 cawan minyak jagung (boleh jugak guna minyak masak)

Caranya:-
1. Bancuh gula dalam air suam hingga larut. Masukkan yis sekali dan biarkan seketika hingga air nampak berbuih.
2. Masukkan tepung dalam mangkuk besar dan tuangkan air bancuhan gula dan yis tadi sedikit demi sedikit.
3. Gaul tepung dengan hujung jari sehingga air habis. Masukkan minyak dan uli selama 15 minit sehingga doh kenyal dan licin, tidak melekat pada tangan dan tepi mangkuk.
4. Bulat-bulatkan doh seberat 40 gm setiap satu. Biarkan rehat 10 minit - 15 minit.
5. Bubuh inti dan tutup inti dengan doh dengan rapat.
6. Lapik dengan daun pisang/plastik/kertas minyak. Perap selama 30 minit sehingga naik elok.
7. Kukus selama 10 minit.