Ayam Goreng Cili Halia Masam

Sumber Resepi: Instagram @duniaresepi

Bahan:-

1/4 ekor ayam (potong garam kunyit & goreng) ketepikan

3 biji bawang merah (sederhana besar)

2 biji bawang putih

1 inci halia

1/2 inci belacan

4 biji lada merah

6 biji cili padi

1 atau 2 asam keping

1 sudu teh sos tiram

1 sudu teh cuka

1 sudu teh sos ikan

1 batang serai diketuk

Hirisan bawang besar 

Minyak untuk menggoreng

Garam gula/gula merah (jika suka)

Caranya:-

1. Kupas & blend (boleh juga kalau tumbuk jangan lumat sangat) bawang merah/putih, halia, cili padi, lada merah & belacan.

2. Masukkan dalam minyak yang dipanaskan (api sederhana) goreng hingga naik bau. 

3. Masukkan sedikit air supaya tak kering sangat sambil masukkan garam, kacau sekejap & masukkan gula 1/2 sudu teh saja & sedikit saja gula merah (Cik Na x letak dua2 jenis gula sbb x suka).

4. Masukkan sos ikan, sos tiram, asam keping, cuka dan serai yang diketuk tadi.

5. Goreng sampai naik bau. Kalau kering sangat letakkan air sedikit mengikut keadaan.

6. Masukkan ayam dengan hirisan bawang besar. Gaul sehingga bawang tu layu & boleh padamkan api.