Thursday, 20 July 2017

Apam Snow White

Sumber Resepi: C&P Azlita @ Masam Manis

Bahan:-
3 cawan tepung beras
1 cawan tepung gandum
2 cawan gula pasir
1 paket mauripan @ ibu roti
2 cawan nasi
3 cawan air

Caranya:-
1. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk yang sederhana besar kecuali nasi dan air.
2. Gaul bahan tersebut dan ketepikan sementara waktu.
3. Kisar/blender nasi dengan air sampai betul2 hancur.
4. Campurkan nasi yang telah diblend dengan bahan yang telah digaul tadi dan sebatikan adunan.
5. Biarkan adunan mesra selama satu jam. Adunan akan mengembang selepas itu.
6. Selepas satu jam, isikan adunan ke dalam acuan jeli/agar2 dan kukus dalam pengukus yang telah dipanaskan terlebih dahulu dalam 10-15 minit.

Note: Sapukan acuan dengan sedikit minyak sebelum mengukus supaya hasilnya mengikut bentuk acuan bill dikeluarkan.

Tuesday, 18 July 2017

Sambal Daging Berserai

Sumber Resepi: C&P Mat Gebu @ Dapur Tanpa Sempadan

Bahan:-
400 gm daging, hiris, cuci dan toskan*
1 inci halia, hiris nipis*
3 ulas bawang putih, dititik*
(* direbus empuk)
1 cawan cili kisar
1 biji bawang besar, hiris
2 ulas bawang putih, hiris halus
2 batang serai, dititik
1/2 cawan jus asam jawa
2 camca besar sos cili
Garam dan gula secukup rasa

Caranya:-
1. Daging ditoskan, asingkan 1/2 cawan stok air rebusan tadi. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bawang putih dan serai, tumis hingga harum. Tambah cili kisar dan cili sos. Tumis hingga cili garing.
2. Masukkan daging dan gaul rata. Tuang jus asam jawa dan biar mendidih hingga pekat dan sedikit kering. Masukkan bawang besar, kacau dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Alih dalam bekas sesuai.

Daging Kunyit Berkobis

Sumber Resepi: C&P Mat Gebu @ Dapur Tanpa Sempadan

Bahan:-
250 gm daging batang pinang, hiris nipis dan toskan
1/2 inci halia muda*
3 ulas bawang putih*
2 inci kunyit hidup*
(*ditumbuk halus)
1/2 camca teh garam
Secubit gula
1 biji bawang besar, dihiris
1 biji cili merah, hiris serong
1/4 biji kobis bulat
1/3 cawan air

Caranya:-
1. Daging digaul dengan bahan tumbuk halus hingga rata. Perap sekurang2nya 2 jam dalam peti sejuk. Kobis dihiris kasar, cuci dan toskan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang besar hingga layu, masukkan daging tadi dan masak hingga daging berubah warna. Tuang air dan masak hingga daging lembut.
3. Tambah sayur kobis dan cili merah hiris, kacau rata dan biar hingga kobis lembut tapi masih rangup. Rasa dan jika perlu tambah sedikit lagi garam, kacau rata, angkat dan hidangkan panas bersama nasi.

Monday, 17 July 2017

Lempeng Pisang (Resepi II)

Sumber Resepi: Buku Resepi Kuih Muih Melayu Rubiah Suparman

Bahan:-
4 biji pisang berangan
1 ketul gula Melaka
1/2 biji kelapa parut
Sedikit tepung
Secubit garam

Caranya:-
1. Gula Melaka diracik halus.
2. Sementara itu, lenyek pisang dan gaulkan sekali bersama gula Melaka.
3. Masukkan tepung dan garam secukup rasa. Masukkan kelapa parut dan gaul sama rata.
4. Panaskan kuali dan sapukan sedikit minyak. Bancuhan tadi diletak atas kuali. Apabila kekuningan terbalikkan dan bila sudah masak angkat.
5. Jika inginkan bau wangi, bungkus di dalam daun pisang kemudian letak atas kuali leper dengan api yang sederhana. Balik-balikkan agar lempeng masak serata.

Chocolate Bottom Banana Square

Sumber Resepi: C&P Azlita @ Masam Manis

Bahan:-
1/2 cawan butter
1 cawan gula
1 biji telur
1 sk esen vanilla
1 1/2 cawan pisang lenyek (lebih kurang 3 biji medium)
1 1/2 cawan tepung gandum
1 sk baking powder
1 sk baking soda
1/2 teaspoon salt
1/4 cawan serbuk koko (Cik Na bubuh 2 sudu besar je)
1 cawan chocolate chips dan kacang nibs
1/2 cawan kismis (x letak pun)

Caranya:-
1. Dalam mangkuk, pukul butter dan gula. Masukkan telur, esen vanilla dan juga pisang lenyek. Pukul sebati.
2. Dalam mangkuk lainx satukan tepung, baking powder, soda dan juga garam. Ayak dan masukkan ke dalam adunan. Gaul sebati.
3. Bahagikan kepada 2 bahagian. Masukkan satu bahagian dengan serbuk koko dan kacau rata. Griskan loyang 9 x 13 inc. Tuang adunan secara berselang seli atau ikut suka. Taburkan choc chips dan almond @ kacang nibs dan kismis.
4. Bakar suhu 170°C selama 30 minit atau hingga masak. Sejukkan dan potong 24 square.

Thursday, 13 July 2017

Mee Kung Fu

Sumber Resepi: Facebook/Buku Resepi

Bahan A:-
500 gm mee kuning
5 biji telur (dipukul)

Bahan B:-
100 gm udang (buang kulit)
150 gm ayam (dihiris)
1 biji fish cake (potong nipis)
3 ulas bawang putih (dicincang)
100 gm brokoli (dipotong - x letak x da)
100 gm bunga kubis (dipotong)
100 gm lobak merah (potong kecil dan panjang)
5 tangkai baby corn (x letak)
2 sudu besar minyak masak
2 sudu besar tepung jagung]
1 cawan air] dibancuh
1cawan air rebusan ayam
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar lada sulah
Garam secukup rasa

Caranya:-
1. Panaskan minyak dan goreng telur dan mee dalam kuantiti sikit (satu portion untuk 1 pinggan) hingga agak garing. Ketepikan.
2. Tumis sedikit bawang putih hingga agak garing dan masukkan ayam, udang dan fish cake.
3. Masukkan air rebusan ayam bersama lada sulah, sos tiram, baby corn dan lobak merah.
4. Masukkan tepung jagung yang telah dicampur air dan kacau-kacau supaya tepung tidak bergentel.
5. Campurkan brokoli dan bunga kubis. Tutup api dan kacau.
6. Tuang kuah ke atas mee dan hidangkan. Sedap dimakan panas-panas.

Sunday, 9 July 2017

Nasi Goreng Tom Yam

Sumber Resepi: C&P Azlita @ Masam Manis

Bahan:-
1 mangkuk nasi
Beberapa ekor udang atau sotong
1 cawan daging atau ayam dihiris nipis
Kobis dihiris halus
Carrot dipotong dadu (x letak)
Daun ketumbar dimayang halus (x letak jugak sbb x da stock)
2 biji telur
Cili merah dihiris
Garam secukup rasa

Bahan Untuk Menumis:-
1 labu bawang besar dipotong dadu
1 paket perencah tom yam (paket kecil)
1 sudu besar sos tiram

Caranya:-
1. Panaskan 2 sudu minyak dalam kuali.
2. Pecahkan telur dan goreng hancur, ketepikan.
3. Tumiskan bawang hingga layu. 4. Masukkan perencah tom yam dan so tiram dan masak hingga naik bau.
4. Masukkan daging dan udang dan masak hingga daging dan udang empuk.
5. Masukkan garam secukup rasa. 
6. Masukkan carrot dan kacau rata.
7. Masukkan nasi dan gaul mesra.
8. Kemudian barulah masukkan kobis, telur, cili merah dan daun ketumbar.  Siap untuk dihidangkan.