Monday, 6 August 2018

Vermicelli Goreng Seafood


Sumber Resepi: Instagram @duniaresepi


Bahan:-

200 gm spaghetti direbus (Cik Na guna vermicelli)

2 sudu besar lada kisar

2 ulas bawang putih dicincang halus 

2 genggam isi udang 

2 genggam sotong~ dibersihkan dan dipotong2

7 batang jejari ketam dipotong2 (x letak)

3 sudu besar sos cili 

2 sudu besar kicap manis 

3 sudu besar sos tiram 

Sayur sawi secukupnya

Taugeh secukupnya 


Caranya:-

1. Panaskan minyak, tumis lada kisar dan bawang putih hingga garing.

2. Masukkan sos cili, sos tiram, kicap manis, gaul sebati. 

3. Masukkan sawi dan bahan seafood, kacau rata.

4. Masukkan spaghetti (vermicelli) dan taugeh, gaul sebati. 

5. Bila rasa dah ok, angkat dan sedia dihidang.

Sunday, 5 August 2018

Kek Marble Warna-Warni Badam Rose Nostalgia



Sumber Resepi: C&P Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:-
250gm mentega (Kak Ummi guna Golden Churn brand)
5 1/2 oz gula kastor (Kak Ummi letak 150gm)
4 biji telur gred B atau 5 biji telur gred C (210gm)
1 oz badam kisar (Kak Ummi letak 60gm)
5 oz tepung naik sendiri (Kak Ummi letak 145gm)
2 sudu makan susu pekat manis
1 1/2 sudu teh esen rose
Sedikit pewarna merah dan hijau (Cik Na letak biru, ungu dan pink macam Kak Ummi)

Caranya:-
1. Pukul mentega dan gula hingga gebu.
2. Masukkan telur satu persatu.
3. Masukkan esen rose dan susu pekat. Pukul adunan hingga rata.
4. Masukkan badam kisar dan tepung, gaul rata.
5. Bahagikan adunan kepada tiga bahagian dan warnakan satu bahagian dgn hijau satu bahagian dgn merah dan satu bahagian tanpa pewarna.
6. Sediakan loyang bulat 6 inci (Cik Na guna loyang segiempat) yang telah disapu sedikit mentega dan alaskan dengan kertas kek.
7. Sendukkan adunan ke dalam acuan secara berselang-seli sambil tindih menindih untuk membentuk corak marble.
8. Bakar pada kepanasan 160’C selama 30 minit, kemudian turunkan suhu kepada 150’C dan bakar lagi selama 20-30 minit.





Monday, 30 July 2018

Singgang Berempah


Sumber Resepi: C&P Mat Gebu @ Dapur Tanpa Sempadan

Bahan Utama:-
4 - 5 keping ikan tenggiri (atau apa2 ikan yg digemari, Che Mat guna ikan merah)
2 biji tomato, belah 4 setiap biji
2 batang serai dititik
1/2 cawan jus asam jawa
1 ketul kiub pati ikan bilis (optional)
Garam secukup rasa
Air mengikut keperluan

Bahan Tumbuk:-
6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1/2 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
1 camca teh lada hitam biji
8 biji cili padi
1 camca teh ketumbar biji
1/2 camca teh jintan manis

Caranya:-
1. Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis bahan2 tumbuk hingga harum, masukkan serai dan tuang air (ikut keperluan).
2. Masukkan kiub pati ikan bilis (jika guna) dan juga jus asam jawa. Biar mendidih.
3. Masukkan ikan yang telah dibersihkan dan tambah garam secukup rasa.
4. Biar mendidih atas api sederhana hingga ikan masak.
5. Akhir sekali masukkan belahan tomato. Sesuaikan rasa dan jika ok boleh dihidangkan.

Sunday, 22 July 2018

Ayam Goreng Pedas


Sumber Resepi: Facebook/Masak Apa Hari Ni

Bahan:-
Ayam ~ dipotong kecil
Cili kering*
Bawang besar*
Bawang putih*
(* bahan diblend)
Sos cili
Garam & gula
Gula melaka/nisey

Caranya:-
1. Panaskan minyak dan goreng ayam sampai masak.
2. Minyak lebihan goreng ayam jangan dibuang. Guna untuk masak sambal.
3. Tumiskan bahan2 yang diblend sehingga masak harum.
4. Masukkan sos cili, garam, gula dan gula melaka.
5. Tumis sehingga nampak merah. Lagi lama tumis lagi sedap kuahnya.
6. Lepas tumis masukkan ayam yang digoreng tadi. 
7. Biarkan ayam sebati dengan sambal. Versi asal berkuah sikit, versi Cik Na versi kering.


Saturday, 21 July 2018

Sotong Phat Phet


Sumber Resepi: Instagram @resepisedap


Bahan A (Kisar/Blender kasar):

Cili api/cili merah ~ ikut kepedasan sendiri 

Bawang putih 

Bawang merah 

Kunyit hidup 

Serai 

Belacan 

Lada hitam ~ letak sikit ja 

*Kuantiti bahan bgantung kepada kuantiti sotong... 


Bahan B:

Sotong 

Asam keping 

1 batang serai (titik) 

Sedikit garam dan gula 

Daun limau purut 


Bahan sayur (Kalau tak letak pun tak pe): 

Kacang panjang 

Carrot

Bunga kobis


Caranya:-

1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar dan masukan serai yg di titik sehingga naik bau dan pecah minyak.

2. Setelah kering tumisan tadi, masukkan sedikit air (jangan terlampau banyak) 

3. Kemudian masukkan sotong, asam keping, daun limau purut dan garam serta gula.

4. Akhir sekali masukkan kacang panjang, carrot, bunga kobis.

5. Kacau rata dan biarkan layu sedikit, pastu angkat. Siap dan hidangkan dengan nasi panas.

Sunday, 15 July 2018

Sambal Ikan Rica-Rica


Sumber Resepi: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:-
1 kg ikan kembung (Cik Na guna ikan cencaru) ~ lumurkan dengan garam dan kunyit, goreng
12 biji tomato ceri (Cik Na guna tomato biasa, dipotong dadu)
20 helai thai basil (x letak)
2 batang serai (dititik)
2 biji bawang besar (dipotong dadu)
5 sudu jus limau kasturi
5 sudu besar minyak untuk menumis
Garam dan gula secukup rasa

Bahan Kisar:-
15 biji cili merah (Cik Na campur cili padi utk pedas lagi)
4 ulas bawang putih
1 sudu kecil belacan
1 hiris lengkuas
(Kisar semua bahan dengan 1/2 cawan air)

Caranya:-
1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar dan serai sehingga naik bau.
2. Tambah bawang besar, tomato, jus limau kasturi, garam, gula dan separuh daun thai basil.
3. Akhir sekali masukkan ikan dan balance thai basil.
4. Gaul rata dan sedia untuk dihidangkan.

Tuesday, 3 July 2018

Sambal Udang (Resepi II)


Sumber Resepi: C&P Mat Gebu @ Dapur Tanpa Sempadan

Bahan:-
300 gm udang sederhana besar, dibersihkan
2 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 hirisan halia nipis*
2 biji buah keras*
1 inci belacan*
(* dikisar halus)
1 1/2 cawan cili kisar
1/2 cawan jus asam jawa
2 camca besar gula
Garam dan serbuk perasa (jika suka)

Caranya:-
1. Udang digaul dengan sedikit garam, goreng hingga 3/4 masak, angkat dan toskan.
2. Dalam minyak yang sama, tumis bahan2 kisar hingga wangi, masukkan cili kisar dan terus menumis hingga terbit minyak.
3. Masukkan asam jawa, gula, serbuk perasa (jika suka) dan sedikit garam. 
4. Masak hingga hampir pekat. Masukkan udang tadi dan masak hingga udang betul2 masak dan sambal pekat.