Tuesday, 19 September 2017

Sambal Kari Udang

Sumber Resepi: Instagram @duniaresepi

Bahan:-
1 kg udang dibuang kepala dan dibersihkan
1 labu bawang besar dihiris
2 tangkai lada merah dihiris
4 sudu besar rempah kari
1 biji tomato dipotong panjang
2 keping asam gelugor
1 pokok daun bawang dipotong 1 inci panjang ( x da)
1 pelepah daun kari
Sedikit air
Sedikit serbuk kunyit, garam dan gula
Minyak untuk menggoreng

Bahan Untuk Dikisar:-
4 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia

Caranya:-
1. Udang digaul dengan garam dan gula. Kemudian digoreng sebentar. Angkat Dan toskan.
2. Tumis daun kari. Masukkan bahan2 yang dikisar bersama serbuk kari. Masukkan sedikit air untuk mengelakkan kari dari hangus.
3. Apabila telah garing, masukkan pull asam keping, garam dan gula.
4. Masukkan udang tadi, beserta tomato dan lada merah yang telah dihiris tadi.
5. Gaul rata dan boleh diangkat.

Sunday, 17 September 2017

Pasta Spirals Fusion

Sumber Resepi: C&P Mat Gebu @ Dapur Tanpa Sempadan

Bahan:-
200 gm spaghetti angle hair (Cik Na tukar pasta spirals)
4 batang crab stick, dikerat 4 setiap satu (x letak)
1/3 cawan isi udang
1 genggam hirisan kobis
4 keping cendawan shitake segar, cuci dan hiris nipis
1 camca besar penuh cili kisar
1 kiub pati ayam
1/2 camca besar sos tiram
Garam dan gula secukup rasa
2 helai bay leaf
1 biji bawang besar size sederhana*
3 ulas bawang putih*
1 biji tomato merah* (*dikisar halus)
Minyak zaitun untuk menumis
Hirisan daun bawang, untuk hiasan
Hirisan cili merah, untuk hiasan
Bawang goreng, untuk hiasan

Caranya:-
1. Rebus spaghetti/spirals dalam air mendidih bergaram hingga lembut. Tos dan gaul dengan sedikit minyak zaitun. Crabstick dikerat 4 setiap satu. Ketepikan.
2. Panaskan minyak zaitun dalam kuali, tumis bahan kisar hingga harm, masukkan bay leaf dan cili kisar. Tumis hingga terbit minyak. Tambah kiub ayam, kacau Dan masukkan udang dan cendawan serta sos tiram, tambah garam secukup rasa Dan sedikit gula. Masak sekejap.
3. Masukkan spaghetti/spirals tadi dan gaul rata. Tambah kobis dan kacau hingga mesra. Biar hingga kobis lembut. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan cili merah, daun bawang Dan bawang goreng sebelum dihidangkan. Cik Na malas x letak pun hiasan.

Saturday, 16 September 2017

Vanilla Cup Cake

Sumber Resepi: C&P Azie @ Azie Kitchen

Bahan:-
150 gm mentega
185 gm tepung naik sendiri
150 gm gula kastor
1/2 sudu teh soda bikarbonat
3 biji telur
1 sudu teh vanilla

Untuk Icing:-
100 gm mentega
200 gm gula icing
2 sudu teh air panas
1 sudu teh esen vanilla
Chocolate rice untuk tabur

Caranya:-
1. Pukul butter dengan gula hingga kembang.
2. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan esen vanilla.
3. Masukkan tepung yang dicampur dgn soda bikarbonat. Adun sebati.
4. Susunkan kertas kek cawan ke dalam acuan. Masukkan adunan hingga 3/4 penuh.
5. Bakar selama 10 minit dgn suhu 180°C.

Untuk Icing:-
1. Pukul mentega dgn gula hingga kembang.
2. Masukkan esen dan air panas. Pukul lagi hingga putih dan berkrim.
3. Sapukan icing atas kek. Pastikan kek betul2 sejuk sebelum diletakkan icing.
4. Kemudian bolehlah ditabur manik atau choc rice.

Ayam Phat Phet

Sumber Resepi: Azie @ Azie Kitchen

Bahan:-
Ayam (Cik Na goreng dulu)
1 batang serai (titik)
4 helai daun limau purut
Asam keping
Garam Dan gula

BahanKisar :-
2 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
1/2 inci halia
2 batang serai
Cili padi (ikut suka kepedasan)

Caranya:-
1. Tumis bahan kisar hingga wangi dan kering.
2. Masukkan sedikit air, masukkan ayam, serai titik dan lain2 bahan.
3. Dimasak hingga ayam masak.
4. Masukkan gula dan garam.
5. Kepekatan ikut suka. Jika ingin berkuah masukkan air.

Ayam Masak Halia

Sumber Resepi: C&P Yatie @ Sinar Kehidupanku

Bahan:-
500 gm ayam (potong kecil dan basuh bersih)
3 sb sos tiram*
1/2 cawan air*
1 sk tepung jagung* 
1 sk serbuk lada hitam*
(* bancuh)
1 pokok daun bawang (potong pendek) - x letak sbb x da
1 biji tomato (belah 4)-ganti dengan tomato cherry
1/2 batang carrot (potong kecil)
Minyak
Garam dan sedikit gula

Bahan Hiris:-
5 cm halia
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 tangkai cili merah
4 tangkai cili padi merah

Caranya:-
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan hiris sehingga layu
2. Masukkan ayam dan kacau rata. Masukkan air dan tutup.
3. Masakkan ayam sehingga lembut. Masukkan carrot dan gaul sebati.
4. Masukkan bancuhan tepung jagung,serbuk  lada hitam dan sos tiram. Biarkan hingga pekat.
5. Masukkan tomato dan daun bawang. Kacau rata dan hidangkan.

Thursday, 14 September 2017

Daging Masak Ala Kaprau

Sumber Resepi: C&P Azlita @ Masam Manis

Bahan:-
250 gm daging batang pinang dihiris nipis (atau ayam)
2 sudu besar paste tom yam
Cili api diketuk2-ikut kepedasan
2 labu bawang besar-dibelah 8 dan dicerai2kan
1 sudu besar kicap manis
1 sudu besar sos cili
Daun selasih-x letak
Capsicum hijau-ni tambah

Caranya:-
1. Perap daging yang telah dihiris bersama 2 sudu paste tom yam selama 1/2 jam.
2. Kemudian tumis 1 labu dulu bawang besar yang telah dikerat 8.
3. Kemudian masukkan cili api yang telah ditumbuk kasar.
4. Setelah agak garing, masukkan hirisan daging yang telah diperap dan goreng hingga daging kecut.
5. Kemudian masukkan kicap manis dan sos cili dan terus goreng.
6. Masukkan daun selasih yang telah dipetik2, dicuci dan toskan.
7. Kemudian masukkan juga baki 1 labu bawang besar dan capsicum.
8. Setelah bawang besar layu, padamkan api dan hidang.

Tuesday, 12 September 2017

Buttery Orange Cake

Sumber Resepi: C&P Yatie @ Sinar Kehidupanku

Bahan:-
250 gm butter (dilembutkan)
2 sudu besar parutan kulit oren (Cik Na pun ikut Kak Yatie letak 1 sb je)
330 gm gula castor (Cik Na guna 250 gm jugak mcm Kak Yatie)
4 biji telur
225 gm tepung naik sendiri
75 gm tepung gandum
180 ml orange juice (Cik Na guna air twister)
1 sudu kecil ovallate

Caranya:-
1. Pukul butter, gula dan ovallate serta kulit oren sehingga kembang.
2. Masukkan telur dan pukul lagi.
3. Masukkan tepung diselang-selikan dengan orange juice. Pukul rata.
4. Isi dalam loyang (Cik Na guna loyang bulat 10 Inc) yang telah dialas kertas dan digris. Bakar 1 jam.

# Orange juice Kak Yatie guna air bancuhan sunquick oren.
# Utk hasilkan kek marble, bahagi adunan dengan campuran 1 bahagian dgn 1 sudu teh coklat emulco dan sedikit pewarna coklat.
# Lapiskan satu persatu adunan secara berselang seli hingga habis barulah dibakar.