Masak Lemak Ikan Kurau

Sumber Resepi: C&P Azie @ Azie Kitchen

Bahan:-

Ikan kurau/ikan merah/ikan jenahak

1/2 kg santan pekat

1 helai daun kunyit - carik carik

3 helai daun limau purut

Garam 

Gula

Bahan Kisar:-

3 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1/2 inci kunyit hidup

2 tangkai cili merah

5 tangkai cili padi

Caranya:-

1. Ikan dibersih, dipotong dan direndam dengan air asam jawa. Biarkan seketika. 

2. Kisar bahan kisar dengan air sehingga halus.

3. Masak ikan dengan bahan kisar, daun kunyit, daun limau purut serta sedikit garam dan gula.

4. Masak sehingga ikan menyerap dengan bahan rencah yang dikisar.

5. Masukkan santan cair dan masak lama lama dengan api perlahan hingga mendidih.

Nota: Boleh keluarkan ikan jika dikuatiri ikan akan hancur. Dimasukkan semula setelah kuahnya cantik dan sebelum ditutup api.

6. Setelah mendidih, baru masukkan santan pekat. Kacau rata.

7. Akhir sekali, masukkan garam dan sedikit gula secukup rasa. Bolehlah ditutup api.

Nota: Jika bahan kisar ditumbuk, boleh tumbuk sekali sedikit garam dan gula. Masuk bahan kisar dengan sedikit air dan masak dengan ikan.

Nasi Goreng Tomyam

Sumber Resepi: Facebook

Bahan:-

2 mangkuk nasi

2 biji telur

1/2 labu bawang besar - dihiris

2 ulas bawang putih - dihiris

1 1/2 sudu besar pes tomyam (Cik Na gantikan dengan 1 kiub tomyam campur dgn sedikit air)

Sedikit kobis dan sawi - dipotong2

5 biji cili padi - diketuk

1-2 helai daun limau purut - hiris halus

1 batang serai - dihiris halus

1 sudu besar sos ikan - ni optional

Sedikit hirisan lengkuas

10 ekor udang (Cik Na tambah sotong)

Minyak masak secukupnya

Garam secukup rasa

Caranya:-

1. Panaskan minyak di dalam kuali. Pecahkan telur dan goreng seperti telur hancur hingga masak.

2. Masukkan bawang, serai, lengkuas dan cili padi. Goreng hingga wangi.

3. Masukkan udang, pes tomyam dan sos ikan. Kacau hingga udang masak.

4. Masukkan sayuran, daun limau purut dan kacau rata.

5. Masukkan nasi dan kacau balik hingga rata dan masukkan garam secukup rasa.

6. Kacau hingga nasi berasap dan naik bau harum. Tutup api dan bolehlah dihidangkan dengan taburan bawang goreng.

Vanilla Muffins

Sumber Resepi: C&P Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:-

4 cawan tepung

2 cawan gula pasir

1 sudu  + 2 sudu kecil baking powder

1 sudu (kurangkan sikit)garam 

2 cawan susu segar

2 biji telur size besar

1 sudu esen vanilla

8 sudu butter, dicairkan

Caranya:-

1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, gula, baking powder dan garam.

2. Dalam mangkuk kecil, pukul bersama susu, telur dan esen vanilla. 

3. Tuangkan campuran susu ke dalam bahan kering, campur semua hingga sebati.

4. Sudukan ke dalam acuan muffin atau paper cups.

5. Bakar pada suhu 180’C selama 20 minit.