Dark Chocolate Chunk Blondies Bars

Sumber Resepi: Instagram @danishharraz #ResepiDanishHarraz

Bahan:-

1 cawan tepung gandum

1/2 cawan (1/2 buku) salted butter, dicairkan

1/2 cawan brown sugar (jika suka sedikit manis boleh tambah 2 sudu besar lagi. Tahap manis juga bergantung pada jenis coklat yang digunakan)

1 biji telur dan 1 biji lagi kuning telur sahaja, Gred A

1 sudu teh vanilla extract

1 cawan dark chocolate chunk/dark baking chocolate yang dicincang (bila masukkan choc chunk dalam adunan ketepikan sedikit untuk ditabur di atas adunan sebelum dibakar)

Caranya:-

1. Gaul melted butter dengan brown sugar, cukup sekata sahaja, tak perlu lama atau hingga larut. Jangan overmix semua bahan.

2. Masukkan 1 biji telur dan 1 biji kuning telur, esen vanilla dan kacau rata. 

3. Kemudian masukkan tepung gandum, kaup balikkan saja jangan over mix.

4. Masukkan chocolate chunk, boleh juga ditambah kekacang jika suka. Jangan kacau lama sangat. Taburkan sedikit choc chunk di atas adunan. 

5. Guna dark chocolate yang lebih kandungan koko supaya hasil blondies bars kita just nice manisnya.

6. Guna baking tray 8 x 8. Blondies bar ini tak tinggi kerana tiada 

serbuk penaik jadi jika guna tray yang lebih besar, bars akan menjadi nipis. Boleh doublekan adunan dan bakar dalam tray 9 x 12.

7. Bakar pada suhu 170'C selama 30 minit (ini bergantung pada jenis dan suhu oven masing-masing) dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Jangan terlebih bakar nanti blondies jadi kering.

8. Biarkan sejuk sebentar dan kemudian keluarkan dari baking tray dan biarkan sejuk sepenuhnya. Simpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik. 

Blondies ini lebih sedap dimakan selepas disimpan semalaman.

Kari Ikan Senangin

Sumber Resepi: C&P Blogger Cik Matahariku

Bahan:-

Ikan senangin saiz sederhana (potong saiz kecil)

5 ulas bawang merah kecil

3 ulas bawang putih

1 inci halia

1 inci kunyit hidup/serbuk kunyit 1 sudu teh

(semua di atas ditumbuk kecuali ikan/blend kasar)

5 sudu makan rempah kari

2 susu makan cili kering blend

2 keping asam keping (kalau besar 1 je dah cukup)

2 ulas bawang merah - dihiris

Satu genggam daun kari

Bunga lawang, kayu manis dan buah pelaga (1 set)

Satu kotak santan kara/harmoni

Air yang secukupnya

Minyak yang secukupnya

Garam dan gula secukup rasa

Caranya:-

1. Panaskan minyak yang secukupnya dalam periuk. Masukkan bawang merah yang dihiris, bunga lawang, kayu manis, buah pelaga dan daun kari. Biarkan sekejap sehingga naik bau.

2. Masukkan pula bahan-bahan yang ditumbuk/diblend kasar.

3. Masukkan cili kering blend, serbuk kari dan air dalam setengah cawan.

4. Kacau bahan di atas sehingga sebati dan biarkan sehingga terbit minyak. Biarkan api kecil sahaja. Antara tips masak kari supaya sedap ialah pastikan masa masak tu, biarkan bahan-bahan yang ditumis bersama serbuk kari itu sehingga terbit minyak dengan api perlahan. 

5. Bila kari dah terbit minyak,masukkan ikan senangin dan biarkan sekejap. Kacau perlahan bagi sebati dengan bahan-bahan masakan tadi. Masa ni jangan terus masukkan air atau santan.

6. Agak-agak dalam 2-3 minit, masukkan satu cawan air. Kacau perlahan lagi, biar air mendidih baru masukkan santan. Kalau masa ni nak masukkan santan cair pun boleh, tapi kalau guna santan kotak masukkan akhir sekali. Satu lagi tips kalau masak ikan ialah, bila mata ikan dah tersembul keluar tu maknanya ikan dah masak. Kalau bukan kepala ikan, tekan sikit isi ikan dengan sudip kalau terbenam maknanya ikan dah masak.

7. Masukkan santan. Masukkan juga asam keping. Kalau guna santan kotak jangan risau kuah kari jarang berketul-ketul.

8. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Biarkan sehingga mendidih dan tutup api.

Sambal Ketam

Sumber Resepi: Yatie's Kitchen Koleksi Resepi & Tips Masakan Episod 1

Bahan:-

4 ekor ketam segar (belah 2)

1 biji bawang besar

6 ulas bawang putih

Serbuk kunyit

1 sudu pes asam jawa Adabi

8 sudu besar cili kisar

1 sudu kecil garam

1 sudu kecil mushroom seasoning

1/2 buku gula melaka

Caranya:-

1. Goreng ketam yang dilumurkan dengan serbuk kunyit. Ketepikan dan toskan minyak.

2. Kisar halus bawang besar dan bawang putih. Tumis bahan-bahan yang dikisar halus sehingga garing.

3. Masukkan cili kisar. Tumis sehingga pecah minyak. Ulangi langkah yang sama sebanyak 5 kali. Kemudian masukkan gula melaka, pes asam jawa. Kacau sehingga sebati.

4. Masukkan hirisan bawang besar. Perasakan dengan garam dan mushroom seasoning.