Masak Lemak Udang

Sumber Resepi: C&P Mat Gebu @ Dapur Tanpa Sempadan

Bahan:-

800 gm udang galah, dibersihkan

1 biji nenas, kupas dan hiris (x letak)

700 ml santan cair

250 ml pati santan

3 batang serai, dititik

1 keping asam gelugor

Garam dan secubit gula

Sedikit minyak untuk menumis

Bahan Kisar Halus:-

4 - 5 biji cili merah (Cik Na tambah cili padi nak rasa pedas sikit)

3 biji buah keras

8 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci kunyit hidup

1/2 inci belacan

Caranya:-

1. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan kisar halus dan serai hingga harum, masukkan udang dan nenas, gaul rata dan masak sekejap. Tuang santan cair dan masukkan asam gelugor. Biar mendidih.

2. Tambah santan pekat dan biar mendidih perlahan. Masukkan garam secukup rasa dan secubit gula, kacau rata. Masak dengan api perlahan sambil dikacau sekali sekala. Rasa dan jika ok boleh matikan api.

Kuih Bakar Pisang

Sumber Resepi: C&P Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:-

1 sisir pisang masak (Kak Ummi guna 8 biji pisang berangan)

1 cawan tepung*

3/4 cawan gula*

1 cawan santan*

1 cawan susu sejat/cair atau fresh milk

1 biji telur*

2 sudu besar butter*

Caranya:-

1. Blend semua bahan.

2. Tuang adunan ke dalam mangkuk berisi pisang lenyek dan gaul rata.

3. Masukkan ke dalam loyang 7 x7 yang telah dilenser dengan butter (Panaskan kejap loyang 2 - 3 minit selepas lenser butter then baru tuang adunan)

4. Bakar dengan suhu 180’C selama 1 jam atau lebih untuk dapatkan kerak yang hebat.

5. Sejukkan baru dipotong. 

Vermicelli Goreng Seafood

Sumber Resepi: Instagram @duniaresepi

Bahan:-

200 gm spaghetti direbus (Cik Na guna vermicelli)

2 sudu besar lada kisar

2 ulas bawang putih dicincang halus 

2 genggam isi udang 

2 genggam sotong~ dibersihkan dan dipotong2

7 batang jejari ketam dipotong2 (x letak)

3 sudu besar sos cili 

2 sudu besar kicap manis 

3 sudu besar sos tiram 

Sayur sawi secukupnya

Taugeh secukupnya 

Caranya:-

1. Panaskan minyak, tumis lada kisar dan bawang putih hingga garing.

2. Masukkan sos cili, sos tiram, kicap manis, gaul sebati. 

3. Masukkan sawi dan bahan seafood, kacau rata.

4. Masukkan spaghetti (vermicelli) dan taugeh, gaul sebati. 

5. Bila rasa dah ok, angkat dan sedia dihidang.

Kek Marble Warna-Warni Badam Rose Nostalgia

Sumber Resepi: C&P Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:-

250gm mentega (Kak Ummi guna Golden Churn brand)

5 1/2 oz gula kastor (Kak Ummi letak 150gm)

4 biji telur gred B atau 5 biji telur gred C (210gm)

1 oz badam kisar (Kak Ummi letak 60gm)

5 oz tepung naik sendiri (Kak Ummi letak 145gm)

2 sudu makan susu pekat manis

1 1/2 sudu teh esen rose

Sedikit pewarna merah dan hijau (Cik Na letak biru, ungu dan pink macam Kak Ummi)

Caranya:-

1. Pukul mentega dan gula hingga gebu.

2. Masukkan telur satu persatu.

3. Masukkan esen rose dan susu pekat. Pukul adunan hingga rata.

4. Masukkan badam kisar dan tepung, gaul rata.

5. Bahagikan adunan kepada tiga bahagian dan warnakan satu bahagian dgn hijau satu bahagian dgn merah dan satu bahagian tanpa pewarna.

6. Sediakan loyang bulat 6 inci (Cik Na guna loyang segiempat) yang telah disapu sedikit mentega dan alaskan dengan kertas kek.

7. Sendukkan adunan ke dalam acuan secara berselang-seli sambil tindih menindih untuk membentuk corak marble.

8. Bakar pada kepanasan 160’C selama 30 minit, kemudian turunkan suhu kepada 150’C dan bakar lagi selama 20-30 minit.