Ikan Goreng Bersambal Istimewa

Sumber Resepi: C&P Kak Nor @ Secubit Garam

Bahan:-

3 ekor ikan / beberapa keping ikan tenggiri

Garam 

Serbuk kunyit

Untuk Sambal:-

4 biji cili hijau

1 biji cili merah

Beberapa cili padi

1 batang serai

1/2 kuntum bunga kantan

5 biji bawang merah

4 ulas bawang putih

Daun ketumbar - dihiris halus

Daun limau purut

Garam

Tambahan oleh Kak Nor:-

2 sudu besar sos ikan 

Sedikit gula 

1 sudu besar perahan limau nipis

Caranya:-

1. Lumurkan ikan dengan garam dan serbuk kunyit.

2. Goreng hingga garing dan ketepikan.

3. Blend kesemua bahan2 untuk sambal kecuali ketumbar, daun limau purut dan garam.

4. Panaskan minyak dan masukkan bahan2 yang diblend.

5. Goreng hingga garing dan pecah minyak.

6. Masukkan daun limau purut dan daun ketumbar.

7. Masukkan sos ikan, garam dan gula secukup rasa.

8. Padamkan api dan masukkan jus limau nipis.

9. Kacau rata dan tuangkan sambal atas ikan yang dah siap digoreng.