Kueteow Udang Pedas

Resepi: Ummi @ Home Sweet Home

Cik Na kurangkan bahan ikut byk mana kueteow yg Cik Na guna...dalam 1 paket je..
Bahan:-
3 paket kueteow - cuci sekejap dan toskan
8 sudu besar cili kering kisar
6 tangkai cili padi*
8 biji bawang besar*
6 ulas bawang putih*
3 sudu besar udang kering-rendam air panas sekejap*
(Bahan* ditumbuk)
15 - 20 ekor udang sederhana besar
2 biji telur
6 sudu besar kicap pekat ABC
3 sudu besar kicap pekat manis cap Kipas Udang
3 sudu besar kicap cair
3 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tiram
Secekak daun kucai - kerat2 2 inci
1 mangkuk taugeh/ikut suka
2 tangkai cili hijau - potong serong
Garam secukup rasa
Minyak utk menumis
Limau nipis - potong dan perahkan jusnya ketika hidang

Caranya:-
1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk beserta cili kisar hingga naik bau dan pecah minyak.
2. Masukkan kesemua jenis sos dan kacau sebentar.
3. Masukkan udang, kacau separuh masak. Diikuti dengan telur dan biarkan sekejap.
4. Masukkan garam dan rasa ikut kesesuaian tekak.
5. Masukkan kueteow dan kacau rata perlahan2 agar kueteow tidak terlalu hancur.
6. Masukkan pula sayur taugeh, kucai dan cili hijau. Kacau balik perlahan2 rata2.
7. Tutup api dan hidangkan dengan perahan limau nipis.