Ikan Masak 3 Rasa Ala Thai

Sumber Resepi: C&P Azie @ Azie Kitchen

Bahan:-
1 ekor ikan siakap bersaiz kecil (Cik Na guna 2 ekor ikan selar)
Serbuk kunyit dan garam

Bahan Sos:-
3 ulas bawang putih ~ hiris
1 cm halia ~ hiris kasar
8 biji cili padi ~ diketuk
3 biji cili merah ~ hiris
2 batang serai ~ dititik
1 bunga kantan ~ dipotong kecil
4 helai daun limau purut
1/2 cawan sos tomato
1 sudu makan sos cili
1 sudu makan sos cili
1 sudu makan sos ikan
Air secukupnya
Garam dam gula

Bahan potong dadu:-
1 biji bawang besar
1 tin kecil nenas dalam tin (tukar dengan cendawan butang)
1 biji buah tomato
1/2 biji cili benggala merah
1/2 biji cili benggala hijau
1/2 biji cili benggala kuning
1/2 biji timun (x letak)

Caranya:-
1. Gaulkan ikan bersama garam dan serbuk kunyit.
2. Panaskan minyak dan goreng ikan sehingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.
3. Setelah itu, panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih, halia, serai dan cili padi sehingga naik bau.
4. Kemudian masukkan daun limau purut, bunga kantan dan sos cili. Kacau rata dan sebati.
5. Masukkan pula air secukupnya dan sis ikan. Perasakan dengan garam dan gula, biarkan seketika.
6. Akhir sekali, masukkan bahan-bahan yang dipotong dadu tadi.
7. Biarkan sehingga lembut dan pecah minyak.
8. Tuangkan sos ke atas ikan goreng. Sedia untuk dinikmati.