Whoopie Pie

Sumber Resepi: C&P Tatrahazaini @ Dapur Comel Delight + Laman Dapur Helen (Filing)

Bahan:-
1 3/4 cawan (230 g) tepung gandum*
3/4 cawan (75 g) serbuk koko*
1/4 sudu teh esen baking soda*
1 sudu teh esen vanilla
~ Ayak bersama bahan2 bertanda*

3/4 cawan (170 g) cawan mentega
3/4 cawan (150 g) cawan gula kastor
1 biji telur gred A
1 sudu teh esen vanilla
1/4 cawan (60 ml) buttermilk (atau campurkan 1 sudu teh cuka + 60 ml susu segar dan biar 10 minit)
1/2 cawan (120 ml) instant coffee / air suam

Caranya:-
1. Pukul mentega dan gula hingga kembang.
2. Masukkan telur dan pukul sebati. Masukkan esen vanilla.
3. Di dalam bekas lain, satukan buttermilk dan coffee/air suam.
4. Menggunakan kelajuan rendah, masukkan tepung berselang-seli dengan buttermilk (mulai dengan tepung akhiri dengan tepung juga).
5. Menggunakan ice cream scoop/piping bag, paip adunan ke atas dulang pembakar yang telah di alas kertas baking terlebih dahulu. Jarakkan anggaran 5 cm.
6. Bakar selama 10-12 minit atau sehingga masak.
7. Apabila sejuk letakkan filing.

Bahan Filing (Wilton Buttercream) :-
2/3 cawan mentega
4 cawan gula icing @ 2 cawan memadai
1 tsp esen vanilla
2-3 tbsp susu @ cream @ air

Caranya:-
1. Putar mentega hingga gebu.
2. Masukkan esen vanilla dan masukkan gula icing. Lakukan separuh dahulu.
3. Masukkan susu, letakkan separuh lagi gula icing.
4. Lakukan sehingga habis. Sedia until digunakan.