Karipap Pusing

                                                      

Bahan Inti:

250gm daging dipotong kecil2
2 biji bawang besar - dipotong dadu
4 biji kentang - dipotong dadu
3 ulas bawang merah - ditumbuk
2 ulas bawang putih - ditumbuk
Halia - ditumbuk
Sedikit udang kering - ditumbuk
Sedikit cili mesin
3 sudu / 1 paket kecil serbuk kari - bancuh dengan air
Minyak
Daun sup
Daun bawang

Caranya:-
Panaskan minyak, tumis bawang merah,bawang putih,halia,cili mesin dan udang kering sehingga garing. (Cik Na lupa letak cili sebab tu x nampak cili dalam gambar ni, so inti ni x berapa pedas la)

Masukkan bawang besar dan tumis hingga bawang layu.

















Kemudian masukkan rempah kari dan biarkan sebentar hingga rempah garing.













Masukkan pula daging dan kacau sebentar.












Setelah itu masukkan kentang dan garam.













Biarkan sebentar dan kacau sekali sekala. Kalau perlu bubuh sedikit air untuk daging dan kentang empuk.










Bila daging dan kentang sudah empuk sepenuhnya, masukkan daun sup/daun bawang dan gaul rata. Sejukkan sebelum digunakan.

Bahan Kulit:-

Bahan A

1 kg tepung gandum
1 sudu kecil garam
1/2 cawan minyak masak
Air sejuk

Tuang tepung dalam besen. Masukkan garam. Kemudian tuangkan minyak. Gaul sebati. Tuangkan air sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kemudian ketepikan. Tutup dgn kain jgn dedahkan kepada angin.

Bahan B

Marjerin
Tepung gandum
Minyak

Panaskan marjerin  bersama minyak. Bila marjerin cair ketepikan dan tuangkan tepung gandum satu senduk demi satu senduk. Gaul dengan senduk dan biarkan campuran mentega cair dengan tepung gandum tadi menjadi kental dan boleh dikepal bulat.

Ambil doh tepung putih sebesar bola tenis. Leperkan dengan tangan. Ambil doh campuran marjerin yang dibulat2 sebesar guli dan letakkan pada bahagian tengah doh tepung. Bungkus doh berwarna kuning itu dengan kemas. Kepal semula, gelek pada tapak tangan agar menjadi bulat.

Gelek doh hingga menjadi leper.














Potong bahagian tengah.
















Gulung sehingga menjadi bergelung2.

Kemudian gelek lagi doh tadi secara memanjang.









Gulung semula.















Potong nipis dan leperkan.












Sendukkan satu sudu inti, kemaskan dan kelim seperti biasa.