Nasi Impit Dan Kuah Kacang Daging

Resepi: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan:-
300 gm daging (potong kecil2)
200 gm kacang tanah (goreng tanpa minyak)
5 sudu gula merah / gula melaka
2/3 cawan gula putih (Cik Na kurangkan sikit)
Garam
1 cawan air asam jawa
3/4 cawan santan pekat

Bahan Tumis:
3 batang serai - ketuk
5 cm kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
1/4 cawan minyak

Bahan Kisar (goreng tanpa minyak dulu baru kisar):
20 tangkai lada kering
3 ulas bawang putih
15 ulad bawang merah
1 cm belacan
6 biji buah keras
1 sudu teh jintan manis
1 sudu teh jintan putih
1 sudu teh ketumbar

Caranya:-
1. Kacang tanah yang digoreng, dibuang kulit dan dikisar separuh halus dan separuh kasar.
2. Panaskan minyak, tumis serai hingga wangi, masukkan kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang.
3. Kemudian masukkan bahan kisar. Biarkan sehingga pecah minyak.
4. Masukkan daging, masak biar lama sikit. Masukkan asam jawa.
5. Masukkan gula merah, gula putih dan garam. Biar mendidih seketika.
6. Masukkan kacang yang dikisar tadi serta santan. Kacau dan biar mendidih dengan api perlahan serta kuah nampak kemerah-merahan dan berminyak.