Maggie Goreng Hijau Pedas

Resepi: Ummi@HomeSweetHome

Bahan:-
4 bungkus mee Maggie - patah2kan (x perlu ambik perencahnya)
2 pokok daun bawang*
1 pokok daun sup*
5 tangkai cili padi*
1 cawan air*
(Bahan* dikisar bersama)
1 labu bawang besar - didadu
4 ulas bawang putih - dicincang
200 gm isi ayam - dipotong kecil
1 ikat sawi - dipotong
1 sudu kecil lada hitam biji yang telah dikisar
1 sudu kecil serbuk lada sulah
3 sudu besar kicap cair
2 keping tauhu - digoreng dahulu dan potong nipis
2 biji telur - digoreng scramble
1 biji lada benggala - dipotong dadu
2 1/2 cawan air
Garam
Minyak
Sedikit daun bawang - untuk tabur

Caranya:-
1. Panaskan minyak, tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik bau.
2. Masukkan isi ayam, lada hitam dan serbuk lada sulah. Kacau.
3. Masukkan daun bawang dan daun sup yang telah diblend tadi.
4. Tambah juga 2 1/2 cawan air lagi dan kicap cair.
5. Bila telah mendidih, masukkan maggie dan garam secukup rasa, kacau gaul maggie hingga lembut dan airnya kering.
6. Masukkan tauhu dan lada benggala, kacau rata.
7. Bila telah hampir masak, masukkan pula sayur sawi dan telur scramble dan kacau lagi biar semuanya rata dan maggie betul2 masak elok.
8. Tutup dan hidangkan dengan taburan daun bawang.

Sambal Sardin

Resepi: 1 Hari 1 Resepi Chef Hanieliza

Bahan A:
1 tin besar sardin

3 sudu makan sos tomato

2 biji tomato (dibelah 4)

1 labu bawang besar (dihiris kasar)

5 biji limau kesturi (diambil jusnya)

Minyak masak

Garam

Bahan B (Dikisar):

15 tangkai cili kering

10 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

Caranya:-

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang dikisar sehingga wangi dan pecah minyak.

2. Masukkan sardin, bawang besar, sos tomato dan garam. Kemudian kacau rata.

3. Masukkan tomato dan kacau rata.

4. Tutup api dan masukkan jus limau kesturi.

Ikan Tenggiri Masak Sambal Kicap Pedas

Resepi: ummi@homesweethome

Bahan:-
1 keping ikan tenggiri (sederhana besar dan tebal, Cik Na guna 2 keping kecil)
1/2 labu bawang besar-hiris
2 ulas bawang putih-hiris
1 inci halia-dihiris halus
3 sudu besar cili kisar
4 sudu besar kicap pekat manis
1 sudu besar kicap cair
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos tomato
1/2 biji cili benggala hijau-dihiris memanjang
1/2 biji cili benggala merah-dihiris memanjang
1/2 biji cili merah dan hijau-dipotong serong
Air secukupnya
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis

Caranya:-
1. Gaulkan ikan dengan sedikit garam, lada sulah dan serbuk kunyit. Goreng hingga masak. Angkat dan ketepikan.
2. Tinggalkan 3 sb minyak untuk menumis dan tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga wangi menggunakan api sederhana.
3. Masukkan cili kisar, kacau sebentar.
4. Masukkan kicap dan semua sos. Kacau rata. Masukkan sedikit air. Biar mendidih sekejap dan tambah garam secukup rasa.
5. Masukkan ikan dan biar kuah sebati pada ikan sebentar.
6. Masukkan capsicum dan cili. Kacau sebentar. Tutup api.

Kuih Kaswi

Resepi: Kuih Muih Melayu Rubiah Suparman

Bahan:-
3 cawan tepung gandum
2 cawan tepung kanji
1 cawan gula pasir
2 sudu teh air kapur
10 cawan air
1 cawan gula merah/gula kabung (diracik halus)
Kelapa parut putih

Caranya:-
1.  Gula pasir dan gula merah/gula kabung dimasak dengan secawan air. Biarkan hingga gula cair.
2. Sementara  itu tepung gandum dan tepung kanji diayak sekali. Kemudian bancuh dengan air. Masukkan air kapur dan kemudian air gula yang sudah dimasak tadi.
3. Kacau rata. Kemudian tapis untuk mengelakkan bancuhan berbiji-biji (Cik Na blender nak bagi halus)
4. Kukus loyang seketika dan masukkan bancuhan kaswi.
5. Bila sudah masak, angkat dan sejukkan seketika.
6. Potong ikut cita rasa masing2. Kemudian gaulkan dengan kelapa parut putih yang sudah dimasukkan garam secukup rasa.

Ikan Bilis Cili Api

Resepi: Ummi@HomeSweetHome

Bahan:-

1 mangkuk kecil ikan bilis

1 papan petai - dihiris nipis (Cik Na x letak pun)

10 - 15 biji cili padi - nak banyak pun boleh

1/2 biji bawag besar

3 biji bawang kecil

3 biji bawang putih

1 - 2 biji limau kasturi - ambil jus

Sedikit minyak dan garam

Caranya:-

1. Tumbuk cili padi bersama2 bawang besar, bawang kecil, bawang putih dan sedikit ikan bilis sampai lumat.

2. Panaskan minyak dan goreng petai sebentar. Toskan.

3. Goreng pula ikan bilis. Toskan.

4. Tumis pula bahan tumbuk hingga garing dengan menggunakan api yang sederhana.

5. Apabila telah garing, masukkan sedikit garam, ikan bilis dan petai.

6. Kacau sebati dan perahkan jus limau kasturi. Tutup api dan bolehlah dihidangkan.

Ketam Masak Cili

Resepi : Sajian Malaysia Bersama Chef Wan

Bahan:-

Minyak masak

1.2 - 1.5 kg - dibersihkan dan dipotong 4

2 sudu besar - dibancuh dengan 60ml air

1 biji telur - dipukul

Bahan2 yg dikisar halus:

1 1/2 sudu besar serbuk cili

6 tangkai cili merah

6 ulas bawang putih

100g bawang merah

1 cm halia

Untuk sos (disatukan):

3 sudu besar sos cili

2 sudu besar gula

2 sudu besar cuka

125ml sos tomato

Garam secukup rasa

Caranya:-

1. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng terendam ketam sehingga warnanya perang keemasan. Toskan dan ketepikan.

2. Tinggalkan 2 sudu besar minyak dan tumis, bahan kisar sehingga wangi. Masukkan bahan sos, kacau sehingga sebati dan biarkan mendidih. Tutup kuali dan biarkan mereneh selama 10 minit.

3. Masukkan bancuhan tepung jagung sedikit demi sedikit dan kacau sehingga sebati. Campur telur yang sudah dipukul. Masukkan ketam goreng dan kacau perlahan2 sehingga sos masak.

Roti John

Bahan:-
3-4 keping daging burger
7 biji telur
Sedikit garam
1-2 biji bawang besar - dimayang
Roti hot dog/roti panjang
Daun sup

Caranya:-
1. Pukul telur sampai kembang. Daging burger dihancurkan.
2. Masukkan dalam telur yang dipukul. Kemudian masukkan semua bahan dan kacau rata.
3. Curahkan ke atas roti dan bakar.

Ayam Masak Bersos

Resepi: Zaitong Bte Syed Ahmad (sumber facebook)

Bahan:-
500 gm ayam dipotong kecil
2 ulas bawang putih
1 inci halia
4 ulas bawang merah
4 sudu sos tomato
4 sudu besar sos cili
1 sudu besar cuka
1 labu bawang besar dibelah 4
2 biji cili merah dipotong panjang
4 biji cili padi dipotong 2
1 biji tomato dibelah 4
1 tangkai daun sup

Caranya:-
1. Tumis halia, bawang putih dan bawang merah yg ditumbuk kasar.
2. Masukkan ayam. Masak sebentar.
3. Apabila ayam masak, masukkan semua bahan2 yg lain.
4. Masukkan  garam secukup rasa dan taburkan daun sup.

Kari Kambing

Resepi: 1 Hari 1 Resepi Chef Hanieliza

Bahan A:
1 kg daging kambing
5 sudu makan rempah kari daging (dibancuh dengan air)
2 sudu makan kerisik (dibancuh dengan air)
4 cawan santan
5 biji kentang (dipotong 6)
1 cawan air
3 tangkai daun kari
1/2 cawan minyak
Garam secukup rasa

Bahan B (Ditumbuk kasar):
8 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
2 inci halia

Caranya:-
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang ditumbuk kasar dan daun kari. Masakkan sehingga wangi dan sedikit garing.
2. Masukkan rempah kari daging. Masakkan sehingga pecah minyak.
3. Masukkan daging dan kacau rata.
4. Masukkan air dan biarkan sehingga daging lembut.
5. Masukkan kentang dan biarkan sehingga kentang empuk.
6. Kecilkan api dan biarkan masak sehingga pecah minyak dan pekat.

Masak Lemak Cili Api Kambing

Resepi: 1 Hari 1 Resepi Chef Hanieliza

Bahan A:
500 gm daging kambing
1 sudu makan serbuk kunyit
2 biji tomato muda (dipotong 4)
2 batang serai (diketuk)
2 helai daun kunyit
2 cawan santan pekat (1/2 biji kelapa)
3 keping asam gelugur
Garam

Bahan B (Dikisar):
20 biji cili api
3 biji bawang merah
2 inci halia
2 cawan air

Caranya:-
1. Daging kambing dibasuh dan ditoskan. Gaulkan dengan serbuk kunyit.
2. Masukkan daging, bahan yang dikisar, serai dan garam ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih dan daging lembut.
3. Masukkan asam gelugur, tomato, daun kunyit dan santan pekat. Kacau supaya tidak pecah minyak.
4. Apabila mendidih, rasakan garam dan angkat.

Dqging Massala

Resepi: 1 Hari 1 Resepi Chef Hanieliza

Bahan A:
500 gm daging (dipotong kecil)
2 biji kentang (dipotong dadu kasar)
1 biji tomato (dipotong dadu kasar)
1 pokok daun ketumbar (dipotong kecil)
2 sudu makan serbuk kari
1 sudu teh jintan manis
2 cawan santan (1/2 biji kelapa)
1 cawan air
3 sudu makan minyak masak
Garam secukup rasa

Bahan B (Dikisar):
4 biji buah keras
2 labu bawang besar
4 ulas bawang putih
2 inci halia
2 inci kulit kayu manis

Caranya:-
1. Daging digaulkan bersama rempah kari dan jintan manis. Perapkan selama 30 minit.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi.
3. Masukkan daging dan daun ketumbar. Masakkan sehingga pecah minyak.
4. Masukkan kentang, tomato dan air. Masakkan sehingga semua bahan lembut.
5. Masukkan santan dan garam. Biarkan sehingga pekat dan pecah minyak.

Milo Brownies

Resepi: Kak Ros sepupu Cik Na

Bahan:-
125gm cooking chocolate (bar)
155gm mentega
130gm brown sugar
2 biji telur
125gm tpg gandum
1 sudu teh baking powder
3 sudu besar serbuk koko
75gm milo
80gm chocolate chip

Caranya:-
1. Panaskan oven 180c
2. Lapikkan tin dgn kertas pembakar
3. Cairkan cooking choc & mentega secara  double boiler.Sejukkan sekejap.
4. Masukkan telur & gula ke dlm adunan coklat. Kacau sebati.
5. Ayak tepung, baking powder & koko ke dlm adunan coklat
6. Masukkan milo & kacau sebati.
7. Masukkan coklat chip.
8. Tuang adunan dlm tin & bakar selama 45 min @ hingga masak.

Kari Sardin

Bahan:-
Sardin dalam tin (tinggalkan separuh sosnya)
Bawang merah - dihiris
Bawang putih - dihiris
Halia - dihiris
Biji sawi
Daun kari
Bawang merah*
Bawang putih*
Halia*
Rempah kari ikan
Cili kering
Air asam jawa
Santan
Tomato
Kentang

Caranya:-
1. Kisar bahan bertanda * dan campur dengan rempah kari.
2. Panaskan minyak, tumis biji sawi dan daun kari.
3. Bila garing, masukkan bahan yang dikisar.
4. Apabila garing, masukkan air asam dan santan.
5. Masukkan kentang.
6. Biar mendidih dan kentang hampir empuk, masukkan ikan sardin.
7. Biar masak sampai pecah minyak baru masukkan tomato.

Daging Goreng Cili Api

Resepi: 1 Hari 1 Resepi Chef Hanieliza

Bahan A:
500 gm daging
1 sudu teh serbuk kunyit
3 sudu makan minyak masak
1 cawan air
Garam

Bahan B (Dikisar):
3 biji cili merah
1 labu bawang besar
10 biji cili api
3 ulas bawang putih
2 inci halia

Caranya:-
1.  Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang dikisar sehingga wangi.
2. Masukkan daging yang sudah digaul dengan serbuk kunyit. Kemudian kacau rata.
3. Masukkan air dan garam. Kemudian masakkan sehingga daging lembut.

Ayam Paprik

Resepi: 1 Hari 1 Resepi Chef Hanieliza

Bahan A:
300 gm isi ayam
1/2 batang lobak merah
100 gm kubis bunga
1 biji capsicum hijau
1 labu bawang besar Holland

Bahan B (Bahan untuk sos):
2 sudu makan kicap pekat
5 sudu makan sos tomato
5 sudu makan sos cili
3 sudu makan sos tiram
5 helai daun limau purut
1 batang serai (diketuk)
3 biji limau kasturi (diambil airnya)
5 biji cili api (diketuk)
3 ulas bawang putih (diketuk)
1/2 cawan air
Minyak masak

Caranya:-
1. Panaskan minyak dan tumiskan bawamg putih, bawang besar, cili api dan serai sehingga wangi.
2. Masukkan isi ayam dan kacau rata.
3. Masukkan lobak merah, cili merah, kicap pekat, sos tomato, sos cili dan sos tiram. Biarkan mendidih.
4. Masukkan kubis bunga dan capcicum hijau.
5. Apabila mendidih, masukkan daun limau purut dan kacau.
6. Masukkan air perahan limau kesturi dan tutupkan api.

Asam Pedas Ikan Pari

Resepi: 1 Hari 1 Resepi Chef Hanieliza

Bahan A:
500 gm ikan pari
10 biji bendi ( Cik Na x letak pun)
1 biji tomato (dipotong 4)
1/2 cawan air asam jawa
5 tangkai daun kesum
3 cawan air
3 sudu makan minyak masak
Garam

Bahan B (dikisar):
20 tangkai cili kering
1 labu bawang besar
3 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 sudu teh serbuk kunyit

Caranya:-
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang dikisar sehingga pecah minyak dan wangi.
2. Masukkan air asam jawa dan air. Renehkan sehingga mendidih.
3. Masukkan ikan, garam, daun kesum dan bendi, kemudian biarkan sehingga mendidih lagi.
4. Masukkan tomato perlahankan api, biarkan sehingga pecah minyak dan sayur lembut.

Asam Pedas Lada Hitam

Resepi: 1 Hari 1 Resepi Chef Hanieliza

Bahan A:
500 gm ikan pari (dipotong kecil)
2 biji tomato (dipotong 4)
1 cawan air asam jawa
2 tangkai serai (diketuk)
Garam secukup rasa
Minyak
Daun sup (dipotong pendek)

Bahan B (dikisar):
15 biji cili api
2 sudu makan lada hitam
1 inci halia
1 inci kunyit hidup
1 inci belacan
2 ulas bawang putih
6 biji bawang merah

Caranya:-
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang dikisar sehingga wangi dan garing.
2. Masukkan air asam jawa. Biarkan sehingga mendidih.
3. Masukkan ikan, garam dan tomato.
4. Biarkan kuah reneh sehingga sedikit pekat.
5. Masukkan potongan daun sup dan hidangkan.

Nasi Ayam

Bahan:-

3 biji bawang besar - tumbuk/hiris

10 ulas bawang putih - tumbuk/hiris

2 ketul halia - ketuk

Serai

Ayam

Caranya:-

1. Tumis bahan2 tumbuk/tumis di atas dengan serai. Masukkan air.

2. Kemudian masukkan ayam dan kiub pati ayam. Stok ayam ni digunakan untuk masak dengan nasi.

3. Sukatan nasi adalah 5 pot beras 6 pot air. Masukkan kiub dalam nasi kemudian masak di dalam periuk nasi. 

4. Ayam dilumur dengan kicap dan sos tiram. Perap seketika dan goreng ayam hingga garing.

Sos:-

Cili akar

Cili merah

Bawang putih

Tomato

Air 

Sedikit minyak goreng ayam

* Kisar semua bahan (yg dlm gambar tu sos kicap..campuran bawang putih, cili padi dan kicap)

Sambal Ikan Tenggiri

Resepi: Ummi@HomeSweetHome

Bahan:-

3 ketul ikan tenggiri (digoreng terlebih dahulu)

1 ulas bawang besar*

3 ulas bawang putih*

5 - 6 biji cili merah*

5 - 6 biji cili padi*

Sebatang serai diketuk

Garam secukup rasa

Sedikit air asam jawa

1/2 cawan air (Jika mahu kering x perlu bubuh air)

Caranya:-

1. Tumis semua bahan yang telah dikisar* dan serai sehingga naik bau dan naik minyak.

2. Masukkan asam jawa dan garam.

3. Kemudian masukkan sedikit air dan tunggu hingga menggelegak.

4. Akhir sekali masukkan ikan tenggiri dan kacau hingga sebati.

Opor Sotong

Bahan:-

500g sotong

Sedikit jintan putih

100g bawang merah-dipotong halus

2 biji tomato

1 cawan santan

Bahan kisar:

50g daun ketumbar

50g bawang putih

20g buah keras

Sedikit jintan putih

Garam 

Caranya:-

1. Panaskan minyak. Masukkan bahan yang telah dikisar dan biarkan sehingga naik bau.

2. Masukkan sotong dan santan beserta jintan putih yg telah digaul sebati.

3. Masukkan hirisan bawang dan tomato.

4. Perasakan dengan garam.

Masak Lemak Pucuk Paku

Bahan A:

1 ikat pucuk paku

2 cawan santan pekat

Udang

Garam

Bahan B:

15 biji cili api

2 biji bawang merah

1/2 inci kunyit hidup

1 cawan air

Caranya:-

1. Masukkan semua bahan dalam periuk dan masakkan sehingga mendidih.

2. Rasakan garam. Sentiasa kacau supaya kuah tidak pecah minyak.

3. Apabila sudah mendidih tutupkan api.

Udang Goreng Berempah

Bahan:-

500 gm udang

Minyak

1 tangkai daun kari

1 labu bawang besar - dipotong dadu

5 ulas bawang merah - dikisar

3 ulas bawang putih - dikisar

1 batang serai - dikisar

2 camb serbuk ketumbar*

1 camb serbuk jintan manis*

1/2 camb serbuk jintan putih*

1 camt serbuk cili*

1/2 camt serbuk kunyit*

1 camt air limau nipis

Garam

Caranya:-

1. Perap udang dengan bahan kisar,serbuk rempah * dan garam selama 30 minit.

2. Panaskan minyak. Tumis daun kari dan bawang besar sampai keperangan.

3. Masukkan udang dan kacau hingga separuh masak.

4. Bubuh air limau dan gaul selama 1 minit. Kemudian angkat.

Ayam Masak Merah

Resepi: 1 Hari 1 Resepi Chef Hanieliza

Bahan A:

1 ekor ayam

1 labu bawang besar (dipotong gelang)

2 sudu makan sos tomato

Minyak masak

Garam secukup rasa

Serbuk kunyit

Bahan B:

15 tangkai cili kering

2 inci halia

3 ulas bawang putih

1 labu bawang besar

2 batang serai

4 biji tomato

Caranya:-

1. Gaulkan ayam dengan serbuk kunyit dan garam. Gorengkan sehingga masak.

2. Panaskan minyak. Tumiskan bahan yang dikisar sehingga garing.

3. Masukkan ayam, sos tomato, bawang besar dan garam.

4. Gaulkan hingga sebati dan rata.

Opor Daging

Bahan:-

1 kg daging (hiriskan nipis dan bersihkan)

1 biji kelapa (4 cawan santan)

2 s/b kerisik

1 s/b gula perang atau gula merah lembut 

3 s/b rempah kari daging

1 s/k jintan putih

3 keping asam keping

Minyak

Garam

Bahan Tumis:

2 cm kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

3 biji buah pelaga

5 kuntum bunga cengkih

Bahan Mesin:

20 tangkai cili kering

15 ulas bawang merah

5 ulas bawang putih

3 cm halia

2 cm lengkuas

3 batang serai

Caranya:-

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi.

2. Masukkan bahan mesin dan rempah kari daging yang digaulkan dan kacau rata.

3. Masukkan daging dan kacau rata sehingga nampak naik minyak.

4. Masukkan santan dan biarkan reneh dengan api yang kecil sehingga mendidih dan daging lembut.

5. Masukkan gula, garam, asam keping dan kerisik dan kacau lagi. Biarkan naik minyak.

Udang Masala

Resepi: 1 Hari 1 Resepi Chef Hanieliza

Bahan A:

500 gm udang

2 biji tomato (dipotong dadu kasar)

3 tangkai daun kari

1/2 cawan yogurt asli

2 biji cili merah (dihiris)

2 biji cili hijau (dihiris)

Bahan B:

6 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci halia

1 sudu makan jintan putih

1 sudu makan jintan manis

1 sudu makan lada putih

1 sudu teh serbuk kunyit

Caranya:-

1. Panaskan minyak di dalam kuali dan tumiskan bahan yang dikisar dan daun kari sehingga wangi.

2. Masukkan udang dan tomato. Kemudian kacau rata. Tambah air sekiranya perlu.

3. Masukkan yogurt, cili merah dan cili hijau. Kacau sebentar dan tutup api.

Opor Ayam

Bahan:-

1 ekor ayam (goreng 1/2 masak)

200 g cili kering

20 ulas bawang merah

5 ulas bawang putih

5 batang serai

5 cm lengkuas

1/2 kg santan

100 g kerisik

2 keping asam gelugur

Gula merah dan garam

Caranya:-

1. Cili kering dan semua bawang dikisar halus dan tumis hingga naik bau.

2. Masukkan ayam, asam gelugur, serai, lengkuas, halia dan garam.

3. Masukkan santan dan kerisik, kacau rata dan biarkan kuah menjadi pekat.

Nasi Lemak Sri Pandan

Resepi: 1 Hari 1 Resepi Chef Hanieliza

Bahan A:
(Untuk Nasi) - Cik Na buat separuh sukatan ni
1 kg beras AAA - Cik Na guna beras Faizah Taj Mahal (bersih dan toskan)
4 cawan santan
10 helai daun pandan (dikisar)
2 inci halia (dihiris)
3 biji bawang merah (dimayang)
Garam

Bahan B:
(Untuk Sambal)
2 cawan ikan bilis (Cik Na goreng dulu)
20 tangkai cili kering (dikisar halus)
3 labu bawang besar (dikisar halus)
Sedikit belacan (dikisar halus)
1 cawan air asam jawa
2 labu bawang besar (dimayang kasar)
Minyak
Garam
Air secukupnya

Cara Membuat Nasi Lemak:
1. Daun pandan dikisar dan ditapiskan.
2. Masukkan semua bahan ke dalam periuk dan masak sehingga beras sebati dengan santan.
3. Apabila nasi sudah kering, kacau rata dan tutup semula tudung periuk.

Cara Membuat Sambal:
1. Tumiskan bahan yang dikisar sehingga wangi.
2. Masukkan air asam jawa, ikan bilis, garam dan bawang besar yang dimayang.
3. Masukkan sedikit air, kemudian biarkan sambal mendidih dan pekat dengan api yang perlahan.
4. Apabila sudah pecah minyak boleh diangkat.

Nasi Goreng Kampung

Resepi: 1 Hari 1 Resepi Chef Hanieliza

Bahan A:
4 cawan nasi sejuk (diperai)
2 biji telur (dipukul sedikit)
200 gm kangkung (dipotong pendek)
2 sudu makan minyak masak
100 gm udang (dibuang kulit) - Cik Na x letak
100 gm sotong (dipotong kecil) - x letak jugak
100 gm isi ayam (dihiris nipis)
Garam

Bahan B (ditumbuk) :
2 ulas bawang putih
2 biji bawang merah
6 biji cili api
2 biji cili merah
1 cawan ikan bilis
1 inci belacan

Caranya:-
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang ditumbuk sehingga naik bau. Kemudian masukkan udang, sotong dan isi ayam.
2. Masukkan kangkung dan kacau sehingga sedikit layu.
3. Masukkan telur dan biarkan keras sebentar baru dihancurkan.
4. Masukkan nasi dan garam. Kacau sehingga masak.

Ayam Goreng Palembang

Resepi: Koleksi Resepi Nona Seri Dewi & Keluarga

Bahan:-
3 camca besar sebuk ketumbar
1/2 camca teh jintan manis
4 biji buah keras
3 batang serai
1 inci kunyit hidup
1 inci lengkuas
***dimesin
5 helai daun limau purut
5 helai daun salam
1 ekor ayam
1 biji kelapa (ambil santannya)
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 biji bawang merah
Cili kering
Lada merah
***dimesin utk menumis
2 keping asam keping
Garam

Caranya:-
1. Tumiskan bahan2 yang dimesin dan goreng hingga garing dan berbau wangi. Selepas itu masukkan bahan2 rempah yang dimesin dan goreng rata.
2. Kemudian masukkan santan dan kacau rata.
3. Selepas itu masukkan daun limau purut, daun salam, asam keping dan garam secukup rasa.
4. Akhir sekali masukkan ayam dan biarkan kuah itu mendidih. Jika suka biarkan kuah agak2 kering agar ia benar2 masak.

Roti John Azam Ramadhan Su

Ni resepi roti john dari rancangan Azam Ramadhan Su yang bersiaran sepanjang bulan puasa yang lepas.

Bahan:-
5 ketul roti sausage  (roti gardenia yang sepeket ada 6 tu)
3 biji telur (boleh tambah kalau pekat)
300 gm daging kisar (lebih kurang satu keping stgh daging kisar jenama ramly..kalau nak pakai ayam pun boleh)
1 tin besar sardin
Beberapa helai daun sup
1/2 kiub mentega
Garam dan lada hitam secukup rasa

Caranya:-
1. Bersih dan hiriskan daun sup. Belah rotk sausage dan sapukan mentega.
2. Panaskan grill dan susun roti di atas panggang tersebut.
3. Campurkan daging kisar bersama sardin dan gaul sebati. Pecahkan 3 biji telur ke dalam mangkuk dan gaulkan bersama daging kisar dan sardin tersebut.
4. Masukkan daun sup, garam dan sedikit lada hitam.
5. Gorengkan semua bahan tadi dia atas grill yang telah disapukan mentega. Setelah bahan agak masak, letakkan roti john tadi di atas bahan tersebut.
6. Setelah masak sapukan mayonis dan sos cili. Sedia untuk dihidang.

Ikan Talang Masak Sambal Kering

Resepi: ummi@homesweethome

Bahan:-

300 gm ikan talang - potong kecil2

5 sudu besar cili kisar

4 ulas bawang merah - ditumbuk

2 ulas bawang putih - ditumbuk

2 cm halia - ditumbuk

2 batang serai - dititik

Sedikit asam jawa

Garam secukup rasa

Minyak

Caranya:-

1. Ikan talang digoreng hingga agak garing. Angkat dan ketepikan.

2. Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bahan tumbuk dan serai hingga kekuningan dan naik bau.

3. Masukkan cili kisar dan tumis lagi hingga terbit minyak.

4. Masukkan air asam jawa dan garam secukup rasa.

5. Bila cili agak kering, masukkan ikan talang dan gaul rata hingga bersalut.

6. Seimbangkan rasa dan angkat.

Lempeng Sos Manis

Resepi: Majalah Jelita Disember 2000

Bahan:-
3 biji telur
700 ml susu segar
150 gm tepung berserbuk penaik
40 gm gula halus
60 gm marjerin

Bahan sos:
10 camca besar air suam
50 gm marjerin
140 gm gula perang
1/2 camca teh esen mawar

Caranya:-
1. Pukul telur dan susu. Masukkan tepung dan gula. Kacau sehingga gula larut.
2. Panaskan marjerin dan goreng 3 camca besar adunan tadi sehingga garing. Atur di tepi pinggan dan ketepikan.
3. Sos: Campur semua bahan sos dan didihkan sehingga pekat. Apabila menghidang tuang sos di atas lempeng.